Estes rolinhos de canela são perfeitos para qualquer ocasião, seja um pequeno-almoço especial, um lanche da tarde ou mesmo uma sobremesa reconfortante.
A textura macia da massa combina harmoniosamente com o recheio de canela e noz, enquanto a cobertura de crème de queijo adiciona um toque indulgente. Prepare-se para sentir o aroma irresistível a canela perfumar a sua cozinha!
Rolinhos de Canela e Noz Fofos com Cobertura de Creme de Queijo
Ingredientes para a massa:
- 7 colheres de sopa (80g) de açúcar
- 1 colher de chá (4g) de fermento seco
- 1 chávena (250 ml) de leite morno
- 1 ovo
- Óleo vegetal: 2 colheres de sopa
- 4 chávenas (500g) de farinha
- 1 colher de chá (4g) de sal
Recheio:
- 1/3 chávena (80g) de manteiga, amolecida
- 1/2 chávena (80g) de açúcar
- Canela a gosto
- 1/2 chávena (60g) de nozes picadas
Cobertura:
- 100g de creme de queijo
- 2 colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 chávena (120g) de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de leite (para ajustar a consistência)
Instruções para os rolinhos de canela:
Numa tigela adicione o leite morno junto com o açúcar e também com o fermento. Deixe repousar por 5-10 minutos até formar uma espuma (indica que o fermento está ativo).
Em seguida, acrescente o ovo e o óleo à mistura e bata até incorporar. Noutro recipiente grande, adicione a farinha com o sal.
Entretanto aos poucos, adicione a mistura líquida, mexendo com uma colher de pau ou com a mão até formar uma massa.
Em seguida, coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e amasse-a até ficar bem macia e com elasticidade.
Coloque a massa numa taça untada com óleo, tape-a com um pano e deixe repousar em local morno cerca de 1 hora, ou então que dobre de tamanho.
Entretanto, para preparar o Recheio misture a manteiga amolecida, o açúcar e a canela numa taça, até obter um creme homogéneo.
Entretanto, após a massa ter levedado, transfira-a para uma superfície enfarinhada e estenda-a em forma de retângulo (cerca de 30×40 cm).
Espalhe uniformemente o recheio sobre a massa e polvilhe com as nozes picadas. Enrole a massa a partir do lado mais comprido, formando um cilindro firme.
Então, corte o cilindro em 12 rolos iguais e disponha-os numa forma untada ou forrada com papel vegetal, deixe um espaço entre cada um deles. Cubra a forma com um pano e deixe os rolos levedarem novamente por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os rolos por 20-25 minutos, ou até estarem dourados. Bata o queijo creme junto com a manteiga, adicione o açúcar em pó. Bata até obter uma mistura cremosa.
Por fim, adicione o extrato de baunilha e o leite, ajustando a consistência conforme desejado. Retire os rolos do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de espalhar a cobertura sobre eles. Sirva morno e desfrute!