O Bobó de Camarão é uma iguaria muito apreciada, principalmente em regiões litorâneas do Brasil, e é perfeito para aqueles que apreciam pratos com sabores tropicais e exóticos.
Aprenda a preparar essa receita e surpreenda seus convidados com um prato que celebra os sabores brasileiros.
Receita do Bobó de Camarão
Ingredientes:
- 1 kg de camarão limpo e sem casca
- 500 g de mandioca cozida
- 1 vidro de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 4 tomates picados
- Meio pimentão picado
- Meia pimenta picada a gosto
- 1 colher de azeite
Modo de Preparo:
Em primeiro lugar, tempere os camarões generosamente com sal e pimenta do reino a gosto. Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo média alto.
Sele os camarões por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente dourados. Retire os camarões da panela e reserve.
Enquanto isso, cozinhe a mandioca em pedaços em água fervente com sal até que fique macia. Na mesma panela em que os camarões foram selados, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola picada.
Adicione o tomate em cubos, o pimentão cortado em tiras, o alho picado e a pimenta a gosto (pode ser pimenta dedo-de-moça ou malagueta).
Deixe refogar por alguns minutos, até que os vegetais fiquem macios e aromáticos. Transfira esse refogado para um liquidificador.
Entretanto, adicione a mandioca cozida (descartando o excesso de água) e o leite de coco. Bata tudo até obter um creme liso e homogêneo.
Volte o creme para a panela em fogo médio. Adicione os camarões selados de volta à panela, misturando delicadamente para incorporar ao creme. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
Por último, adicione o azeite de dendê ao bobó. O azeite de dendê é característico desse prato e adiciona um sabor único. Use com moderação, pois é bastante aromático.
Deixe o bobó de camarão cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem bem. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de leite de coco ou água.
Para finalizar, polvilhe com salsinha picada ou coentro fresco antes de servir. Essas ervas adicionam frescor e cor ao prato.