Arroz de Polvo á Minha Maneira

Arroz de polvo é uma receita que une o sabor único do polvo com a textura macia e saborosa do arroz, realçada por temperos frescos e aromáticos.

Preparar este prato é uma oportunidade de transformar ingredientes simples em um banquete sofisticado, garantindo uma experiência gastronômica memorável para todos à mesa.

Arroz de polvo á minha maneira

Ingredientes:

500g de polvo limpo e cortado em pedaços
2 chávenas de arroz
1 cebola média, finamente picada
Alho picado: 2 dentes
Tomates maduros: 2 (sem pele e sem sementes) picados
1/2 pimento vermelho, picado
1/2 pimento verde, picado
Polpa de tomate precisa de 2 colheres sopa
Louro 1 folha grande
Vinho branco: 1/2 copo
Caldo de peixe: 4 chávenas ou de água
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto
Coentros frescos picados para decorar

Modo de preparo:

Comece por cozinhar o polvo numa panela de preferência grande, adicione água até o polvo ficar coberto. Adicione uma folha de louro e leve ao fogo médio.

Deixe a cozinhar durante 40 a 50 minutos para que o polvo fique macio e fácil de cortar com um garfo. Escorra o polvo e reserve o caldo para usar mais tarde.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite até que fiquem macios e dourados. Acrescente os pimentos picados e os tomates, e refogue por mais alguns minutos.

Em seguida, adicione a polpa de tomate e misture bem, cozinhando por mais alguns minutos. Coloque o polvo cozido na panela e envolva-o nos temperos, deixando-o absorver os sabores.

Acrescente o arroz à panela e envolva-o no refogado. Deixe fritar por um minuto para que o arroz absorva os sabores dos temperos. Em seguida junte o vinho branco.

Aos poucos, vá adicionando o caldo de peixe ou água reservado do cozimento do polvo, mexendo ocasionalmente, à medida que o arroz vai cozinhando e absorvendo o líquido.

Cozinhe o arroz em fogo médio baixo, acrescentando mais caldo conforme necessário, até que o arroz esteja cozido e tenha uma textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.

Assim que o arroz estiver cozido, apague o lume e deixe repousar apenas uns minutos e depois sirva de seguida. Decore com coentros frescos picados por cima. Desfrute desta saborosa receita, bom apetite!