A baklava é uma sobremesa icônica da culinária turca, conhecida por sua combinação única de camadas finas de massa filo, nozes ou pistaches triturados, e xarope doce. Originária da Turquia, essa delícia crocante e açucarada conquistou paladares ao redor do Mediterrâneo e no Oriente Médio.
Com sua textura delicada e sabor irresistível, a baklava é apreciada como uma sobremesa especial em diversas culturas ao redor do mundo.
Em primeiro lugar pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida triture as nozes até que fiquem bem picadas. Junte ás nozes a canela, o cravinho e o cardamomo em pó e misture bem.
Em seguida desdobre as folhas da massa filo e cubra com um pano húmido para evitar que sequem. Pincele uma assadeira grande com manteiga derretida.
Vamos então montar a Bakava na assadeira: Coloque uma folha da massa filo na assadeira e pincele com manteiga derretida. Repita esse processo com mais cinco folhas da massa.
Entretanto, espalhe metade da mistura de nozes por cima das folhas de massa filo. Cubra as nozes com mais cinco folhas de massa, pincelando cada folha com manteiga derretida.
Verta o restante da mistura de nozes por cima das folhas da massa filo. Depois cubra com as últimas seis folhas, pincelando cada uma com manteiga derretida.
Use uma faca afiada, para cortar a massa filo em losangos, deve ter em atenção para não cortar a massa até o fundo.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja apresente uma cor dourada e esteja crocante por cima.
Enquanto a Baklava estiver no forno, faça a calda numa panela, misture o açúcar, a água, o sumo de limão e uma pitada de sal.
Por fim, leve a lume médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até que a calda engrosse um pouco. Quando estiver pronta, retire do forno e despeje a calda por cima.
Deixe arrefecer completamente antes de servir. Para garantir que a baklava fique crocante por cima e macia por baixo, cubro-a com um pano húmido depois de retirar do forno.
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