Bolo de brigadeiro branco, é um bolo fofinho e aerado, recheado com um delicioso creme e coberto com uma ganache de chocolate branco, é uma verdadeira tentação para qualquer ocasião.
Seja para uma festa, um evento especial ou simplesmente para adoçar o seu dia, esse bolo é uma escolha incrível.
Bolo de brigadeiro branco
Ingredientes:
- Ovos: 3 unidades
- Farinha de trigo: 1 e 1/2 chávena (xícara) de chá
- Açúcar: 1 chávena (xícara) de chá
- Óleo: 50 ml
- Água: 100 ml
- Fermento em pó: 1 colher de sobremesa
Para o recheio:
- Leite condensado: 1 lata
- Chocolate branco ralado: 100 gramas
- Creme de leite: 1 caixinha
Para a cobertura:
- Chocolate branco ralado: 200 gramas
- Creme de leite: 5 colheres sopa
- Coco ralado q.b.
Preparação para o bolo:
Em primeiro lugar, pegue numa tigela, e bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Sem nunca parar de bater, junte as gemas uma a uma.
Em seguida, junte o açúcar e volte a bater bem, até obter um creme leve e fofo. Em uma panela, ferva o óleo e a água juntos.
Adicione essa mistura à massa e bata levemente apenas para misturar. Entretanto, adicione aos poucos a farinha de trigo e volte a mexer.
Por fim, junte-lhe o fermento em pó e mexendo suavemente. Verta a massa numa forma que tenha o fundo removível, unte-a e polvilhe-a.
Coloque em forno pré-aquecido e deixe assar cerca 30 minutos.
Recheio:
Em primeiro lugar, numa panela, adicione o leite condensado, mais o chocolate branco ralado e por fim o creme de leite.
Leve ao lume baixo e mexa constantemente até formar um brigadeiro branco cremoso que desgrude levemente da panela.
Para a cobertura:
Em seguida, numa panela, coloque o chocolate branco ralado e também o creme de leite. Leve ao fogão a lume baixo e mexa sempre até o creme estar homogêneo.
Montagem:
Espere o bolo arrefecer e corte-o ao meio, formando duas partes. Na mesma forma em que o bolo foi assado, coloque uma das partes.
Molhe essa parte do bolo com uma calda de sua preferência, como por exemplo leite.
Em seguida, espalhe o recheio de brigadeiro branco sobre essa camada do bolo (certifique-se de que fique todo coberto).
E coloque a segunda parte do bolo por cima. Por fim, cubra todo o bolo com a cobertura e se gostar coloque por cima o coco ralado. Bom apetite!