O Bolo Limão e Mirtilo é uma sobremesa encantadora que combina o frescor cítrico do limão com a doçura suave dos mirtilos. Além disso, a textura macia e a cobertura cremosa tornam cada fatia irresistível.
Nesta receita, vamos explorar os passos para criar um Bolo de Limão e Mirtilo perfeito, desde a preparação da massa até o toque final com a cobertura cremosa. Por isso, siga abaixo a receita:
Bolo Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme
Ingredientes para o bolo:
- Farinha de trigo: 180g
- Fermento em pó: 1/2 colher de chá
- Bicarbonato: 1/2 colher de chá
- 1/4 colher de chá de sal
- 115g de manteiga sem sal, amolecida 200g de açúcar granulado
- Ovos 2 grandes
- Raspas de limão: 1 colher de sopa
- Sumô de limão: 2 colheres de sopa
- Extrato de baunilha: 1 colher de chá
- 240ml de natas azedas – Brasil
- 180g de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados e escorridos)
Preparação:
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175°C. Barre e polvilhe uma forma de aproximadamente 23x23cm ou semelhante. Em seguida, numa tigela média, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Logo depois, numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Alternadamente, adicione a mistura de ingredientes secos e as natas azedas à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos. Mexa até a massa ficar bem homogénea.
Depois, com cuidado, incorpore os mirtilos na massa. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está assado.
Para a cobertura de crème de limão:
Ingredientes:
- 240ml de natas frescas
- 65g de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
Preparação:
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Para isso, numa tigela média, bata as natas frescas até começarem a engrossar. Em seguida, adicione o açúcar, o sumo e as raspas de limão, batendo até formar picos macios.
Assim que o bolo sair do forno, deixe-o arrefecer na forma por alguns minutos antes de o transferir para uma grelha. Depois de completamente frio, espalhe a cobertura de crème de limão por cima.
Por fim, corte em fatias e sirva. O resultado é um bolo incrivelmente saboroso, com o equilíbrio perfeito entre o toque cítrico do limão e a doçura dos mirtilos, complementado por uma cobertura suave e refrescante. Espero que aproveite!