Carapau frito com arroz de tomate

carapau frito com arroz de tomate

Carapau frito com arroz de tomate é uma receita deliciosa e típica da culinária portuguesa. Uma refeição leve e simples, e é perfeita para um almoço ou jantar em família ou com amigos.

Arroz esse que é feito com cebola, alho e tomate fresco acompanhado então com uma salada de alface.

Vamos então á receita do carapau frito

Ingredientes:

  • 500g de carapaus pequenos frescos (retire a tripa)
  • 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • 2 chávenas de arroz
  • 4 chávenas de água
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Salsa picada para finalizar

Modo de preparação carapau frito com arroz de tomate:

Comece por temperar os carapaus com sumo de limão, sal e pimenta a seu gosto. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare o arroz de tomate.

Numa panela, comece por refogar a cebola e o alho em azeite até alourar. Em seguida, adicione-lhe o tomate picado e a colher de tomate concentrado.

Deixe refogar em lume brando para que o molho engrosse. Adicione o arroz mexa e em seguida junte a água e tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

Deixe cozer em lume brando até que a água evapore completamente e o arroz esteja cozido. No fim de cozido polvilhe com salsa picada para dar ao arroz mais sabor. Numa frigideira, aqueça o óleo em lume médio.

Passe os carapaus pela farinha de trigo e frite até que fiquem dourados e crocantes. Coloque-os sobre papel absorvente para o restante óleo escorrer.

Sirva os carapaus fritos acompanhados do arroz de tomate e salada de alface se desejar. Experimente esta receita em sua casa e saboreie e conheça um pouco da gastronomia de portuguesa. Bom apetite!

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