Carapau frito com arroz de tomate é uma receita deliciosa e típica da culinária portuguesa. Uma refeição leve e simples, e é perfeita para um almoço ou jantar em família ou com amigos.
Arroz esse que é feito com cebola, alho e tomate fresco acompanhado então com uma salada de alface.
Comece por temperar os carapaus com sumo de limão, sal e pimenta a seu gosto. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare o arroz de tomate.
Numa panela, comece por refogar a cebola e o alho em azeite até alourar. Em seguida, adicione-lhe o tomate picado e a colher de tomate concentrado.
Deixe refogar em lume brando para que o molho engrosse. Adicione o arroz mexa e em seguida junte a água e tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
Deixe cozer em lume brando até que a água evapore completamente e o arroz esteja cozido. No fim de cozido polvilhe com salsa picada para dar ao arroz mais sabor. Numa frigideira, aqueça o óleo em lume médio.
Passe os carapaus pela farinha de trigo e frite até que fiquem dourados e crocantes. Coloque-os sobre papel absorvente para o restante óleo escorrer.
Sirva os carapaus fritos acompanhados do arroz de tomate e salada de alface se desejar. Experimente esta receita em sua casa e saboreie e conheça um pouco da gastronomia de portuguesa. Bom apetite!
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