Doce de leite Azedo ou Ambrósia

Desfrute de um pedaço do Brasil com nossa receita do Doce de leite azedo, uma sobremesa tradicional que une simplicidade e sabor irresistível.

Permita-se saborear a tradição brasileira em cada deliciosa porção desta sobremesa clássica, que celebra a doçura da culinária nacional.

Doce de leite azedo ou ambrósia

Ingredientes:

• 150 g de açúcar.
• Colher de pau.
• Cravo da índia.
• Leite azedo.
• Canela em pau.
• Panela grande.
• 1 lata leite condensado.

Preparação:

Pegue a panela grande de fundo grosso e despeja todo o leite azedo nela. Leve ao fogo ligado no máximo, e espere o leite ferver.

Assim que começar a levantar fervura, acrescente todo o açúcar, a canela e o cravo a gosto. Permaneça mexendo-o várias vezes.

Conforme os minutos irão passando, o soro irá se separando aos poucos e consequentemente o leite irá começar a formar algumas “bolotas”.

Quando chegar nessa etapa de formação, abaixe o fogo para que não queime. Vá mexendo aos poucos, só para que não grude e queime.

Quando o soro se separar completamente, e se transformar em calda as bolinhas formadas ficarão bem firmes. O ponto ideal da receita, é quando o doce fica bem amarelado, então quando estiver no ponto desligue o fogão.

Se deixar mais tempo, a calda irá secar e ou queimar e ela é característica e dá sabor ao doce, portanto fique atento nessas condições não deixando passar do ponto e desandar o doce.

Dica importante para o doce de leite azedo:

Evite usar limões. Apesar de muitas receitas apresentarem o limão como ingrediente, porém se usá-lo deixará o doce com gosto de amargo.

Se preferir, sirva com pau de canela ou adicione raspas de limão ou laranja, porém em pouca quantidade, pois é interessante destacar bem o gosto do leite.