Massa Básica para Rissóis

A massa básica para rissóis é fundamental para preparar essa deliciosa iguaria portuguesa, que pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, como carne, peixe, legumes ou queijos.

Crocantes por fora e macios por dentro, os rissóis são perfeitos como petiscos ou entradas em qualquer ocasião. A seguir, apresentamos uma receita simples e prática para você fazer a sua própria massa e se deliciar!

Receita da Massa Básica para Rissóis

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo.
• 1 colher (sopa) de cachaça.
• 1 ovo.
• 1/4 colher (chá) de sal.
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Modo de preparação:

Em primeiro lugar bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.

Dessa forma vamos  acrescentar aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea. Entretanto coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.

A seguir despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada. Então comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.

Entretanto quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas. Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.

Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente para que absorva o excesso de óleo.

Dica:

Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates cortados em rodelas, carne moída refogada com azeitonas, etc. Evite usar filés de anchova, pois o contato com o ar que fica dentro do pastel, o peixe tende a ficar com gosto rançoso.