A Moqueca de Filé é um prato tradicional brasileiro que, por sua vez, exala sabores exóticos e aromas irresistíveis, com uma mistura única de peixe fresco, temperos vibrantes e leite de coco.
A moqueca de peixe não só é apreciada pela sua combinação de ingredientes frescos e tropicais, mas também pela técnica cuidadosa de preparo, que realça cada sabor e aroma, fazendo dela um verdadeiro patrimônio gastronômico brasileiro.
Moqueca de Filé de peixe com camarão
Ingredientes:
- 1,5 kg de filé de peixe branco tipo meca, cação azul, anjo, pescada amarela, congrio ou surubi.
- 1 kg de camarão GG descascado e limpo.
- 4 cebolas cortadas em rodelas.
- 6 tomates cortados em rodelas.
- 1 pimentão vermelho, amarelo e verde em tiras(retire todas as partes brancas dos pimentões)
- 1 litro de leite de coco.
- 200 gr de massa de tomate.
- 3 colheres de azeite de dendê.
- 200ml de vinho branco seco.
- Sal a gosto.
- Ervas finas a gosto.
- pimenta preta ralada.
Preparação:
Assim vamos montar a frio para ir ao forno. Entretanto tempere os filés com, sal, pimenta, ervas finas e o vinho branco, deixe marinar por 30 mim. E reserve.
Use forma de vidro, panela de barro ou de ferro o suficiente grande que caiba todos os ingredientes. Em seguida coloque uma camada de massa de tomate de fundo, depois parte das cebolas, dos tomates, pimentões.
Seguindo uma porção de leite de coco, coloque os uma parte dos filés de peixe. Entretanto coloque novamente massa de tomate e o restante dos ingredientes e finalmente o azeite de dendê.
Tampe com papel de alumínio e leve ao forno por 45 minutos, a 230 graus. Em seguida retire o papel de alumínio e acrescente os camarões.
Coloque um pouco do molho sobre os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Por fim enfeite com salsa picada e algumas folhas de manjericão. Sirva com arroz branco. Como sugestão vinho tinto Cabernet Sauvignon. Bom Apetite!