O pernil de porco assado é um clássico das refeições festivas, perfeito para reunir a família e os amigos em torno da mesa. Nesta receita, o toque cítrico do abacaxi combina com o sabor salgado do molho de soja e a doçura do mel, criando uma marinada agridoce que deixa a carne irresistivelmente suculenta e aromática.
As ervas frescas, como o alecrim e o tomilho, acrescentam um perfume especial, enquanto as fatias de abacaxi caramelizadas dão o toque final a este prato tão vistoso quanto delicioso. Perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo, este pernil vai surpreender todos os convidados!
Pernil de Porco Assado com Abacaxi
Ingredientes:
- Pernil de porco cerca de 2 kg
- Alhos são 4 amassados
- Cebola grande cortada ás rodelas
- 1/2 chávena de sumo de ananás natural
- 1/2 chávena de molho de soja
- Mel ou açúcar mascavado
- 1/4 chávena
- Pimenta preta, 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Ramos de alecrim e também tomilho frescos
- Rodelas de ananás para decorar
Modo de Preparo:
Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180 °C. Entretanto, numa taça, misture os dentes de alho amassados, a cebola fatiada, o sumo de ananás, o molho de soja, o mel, a pimenta preta e o sal até obter uma marinada bem aromática.
Em seguida, coloque o pernil numa assadeira e faça pequenos cortes na superfície da carne, permitindo que absorva melhor os temperos. Regue com a marinada, espalhando bem a mistura por toda a peça, certificando-se de que entra nos cortes.
Entretanto, distribua alguns ramos de alecrim e tomilho por cima do pernil e cubra a assadeira com papel de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e asse durante cerca de duas horas.
Durante este tempo, vá regando o pernil com o próprio molho a cada trinta minutos para garantir que a carne fique bem suculenta e cheia de sabor.
Nos últimos 20 minutos de cozedura, retire o papel de alumínio e disponha as fatias de ananás ao redor do pernil. Volte a colocar no forno e deixe dourar até a carne ganhar uma crosta ligeiramente caramelizada.
Por fim, retire o pernil do forno e deixe-o repousar por alguns minutos antes de servir. Para um toque final, decore com as fatias de ananás assadas e algumas ervas frescas.
Sirva de imediato, acompanhado de batatas assadas ou arroz branco e uma salada fresca — para uma refeição completa, equilibrada e absolutamente deliciosa!