Pudim de ovos: uma sobremesa clássica que encanta paladares com sua textura sedosa e sabor delicadamente adocicado.
Esta iguaria simples, composta por ovos, leite e açúcar, é uma verdadeira obra-prima da culinária, onde a simplicidade dos ingredientes.
Em primeiro lugar, pegue numa tigela espaçosa, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura leve e arejada. Em uma panela média, leve metade do leite para ferver junto com a casca de limão.
Assim vai permitir que os sabores se fundam. Remova a casca de limão e despeje o restante do leite na panela. Aqueça até que esteja morno, mas não fervendo.
Lentamente, despeje o leite aquecido sobre a mistura de ovos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Em seguida, pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para pudim, caramelizando com açúcar. Despeje a mistura de ovos e leite caramelizado na forma preparada.
Asse o pudim em banho-maria no forno por cerca de 45-50 minutos, ou até que esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco trêmulo no centro.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de o colocar no frigorifico por algumas horas ou durante a noite. Ao servir, passe uma faca ao redor do pudim e desenforme em um prato.
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