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Farófias: Aprenda a Fazer esta Sobremesa Tradicional Portuguesa

As farófias tradicionais são uma sobremesa clássica na culinária portuguesa, conhecidas por suas claras em castelo levemente cozidas.

Envoltas em um delicioso leite adoçado, essas farófias conquistam paladares com sua leveza e sabor delicado, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Receita Tradicional Portuguesa das Farófias

Ingredientes:

  • 4 ovos grandes
  • 175g de açúcar em pó
  • 1 litro de leite
  • Amido de milho (Maizena) 1 colher de sobremesa
  • 1 casca de limão
  • Canela em pó q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, num tacho largo, coloque o leite, 125g de açúcar em pó e a casquinha de limão. Leve ao lume até começar a ferver, depois reduza o lume ao mínimo.

Em seguida, bata agora as claras em castelo até ficarem bem firmes, adicione os restantes 50 gramas do açúcar e vá a batendo até ficar um merengue fofo e com brilho.

Entretanto, com o auxílio de uma colher, deite colheradas generosas de claras em castelo no leite quente, poucas de cada vez.

Deixe cozer as farófias durante cerca de 5 minutos, virando-as a meio do processo para cozerem de forma uniforme. Em seguida, retire as farófias delicadamente do tacho, escorra-as e coloque-as numa tigela para arrefecerem um pouco.

Enquanto as farófias repousam, misture o amido de milho (Maizena) com as gemas em uma tigela separada. Acrescente a mistura de amido de milho e gemas ao tacho com o leite que ficou na panela.

Leve novamente ao lume e deixe cozinhar, e sempre a mexer, para o creme engrossar e estar com uma consistência cremosa.

Com o creme já pronto, regue generosamente com ele. Finalize polvilhando com a canela as farófias a gosto. Sirva as farófias tradicionais ainda mornas ou frias, para apreciar toda a sua suavidade e sabor inconfundível.

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Donas de Casa Organizadas

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